Category: Ingredientes

Bioprotección de panceta mediante el uso de cultivos microbianos

Los cultivos microbianos SafePro® B-LC-77 y SafePro® B-LC-78 (Pediococcus acidilactici + Staphylococcus carnosus) estabilizan el color y mejoran el desarrollo del sabor mientras prolongan la vida útil del producto. SafePro® B-LC-77 permite aumentar la nitrificación y, por ende, la completa formación de nitrosilmioglobina -el color rojo oscuro estable-. Además, la elevada actividad catalasa del estafilococo […] Nota Completa

Marketplace, Nueva Herramienta Para el Sector Avícola y Porcino

Red Alimentaria desarrolló en su sitio web una plataforma donde compradores y vendedores podrán interactuar y realizar transacciones exclusivas entre los integrantes de toda la cadena de valor. Por: Paola Papaleo En la búsqueda permanente de ofrecer a sus clientes más y mejores herramientas, Red Alimentaria decidió abrir un espacio de Marketplace dentro de su […] Nota Completa

Oferta Especial: Lanzamiento Marketplace Red Alimentaria

Nos dirijimos a ustedes con el fin de presentarles el lanzamiento del único Marketplace del rubro Industria Agro Alimentaria WWW.REDALIMENTARIA.COM, que abarca toda la cadena Alimentaria del campo al plato. Este espacio es un canal de ventas donde vendedores y compradores se encuentran para hacer negocios generándose sinergias y nuevas oportunidades en un mismo lugar. BENEFICIOS DEL MARKETPLACE – Personalizar el espacio […] Nota Completa

Crece la demanda de salud digestiva para alimentos y bebidas

Se proyecta que el mercado mundial de probióticos crezca a 69.000 millones de dólares con una CAGR del 7% hasta 2023. Los alimentos y bebidas funcionales son el mayor segmento de los probióticos y, en la actualidad, ascienden a 40.000 millones de dólares y representan más del 82% del mercado total. Hay muchos factores complejos […] Nota Completa

Yeruvá Presente en IPPE 2020

Yeruvá S.A. estará presente en la International Production & Processing Expo 2020 que se llevará a cabo los días 28, 29 y 30 de enero de 2020 en el Georgia World Congress Center 285 Andrew Young International Blvd NW Atlanta, Georgia Estados Unidos. El IPPE 2019 contó con más de 8,254 visitantes internacionales de más de 131 países. Datos interesantes sobre […] Nota Completa

Carne De Cerdo En Polvo, Nuevo Ingrediente Procesado Para La Industria

Este producto, resultado de un procesamiento basado en el calentamiento controlado de cortes anatómicos y recortes musculares, permite obtener un subproducto que aporta ventajas funcionales y nutricionales a alimentos elaborados a base de carne porcina. Por Ing. en Alimentos Iván FedericiAsesor Técnico ComercialGranotec Argentinasac@granotec.com.ar La tecnología de alimentos ha incorporado numerosas alternativas para la aplicación […] Nota Completa

Caminos y Sabores Fue el Lugar Elegido Para Vivir la Patria

Más de 90.000 personas pasaron por la feria del producto argentino del 6 al 9 de julio en La Rural. Una gran fiesta para vivir la independencia. Caminos y Sabores volvió a demostrar que se trata de la feria gastronómica y cultural más importante de la Argentina. En su 14° edición, los 400 expositores, casi […] Nota Completa

Cultivos De Maduración Y Bioprotección En Productos Cárnicos Procesados

Cuando se usan cultivos microbianos es importante tener en cuenta las condiciones en la matriz del producto durante el proceso de maduración y el subsecuente almacenamiento, ya que ambos afectan las propiedades y el comportamiento de los gérmenes patogénicos, y el de los cultivos bioprotectores y de maduración. Por: Michael Erkes, Gerente de Ventas & […] Nota Completa

Caminos Y Sabores 2018 Mostrará La Pasión De Los Argentinos Por Lo Que Comen

Del 6 al 9 de julio la feria de alimentos, bebidas, artesanías y destinos gastronómicos de la Argentina vuelve a La Rural en su 14ª edición. Las historias de los productores, los sabores, los paisajes, los aromas y las texturas volverán a ser los grandes protagonistas. Desde 2005, Caminos y Sabores es una muestra con […] Nota Completa

Bioprotección: Una Barrera De Seguridad Adicional

Por Ing. Carlos Alcaraz Gerente Regional para Latinoamérica – Cultivos Cárnicos Lic. Graciela Taboada Analista de Marketing, División Cultivos y Enzimas, Chr. Hansen Argentina La seguridad alimentaria es un área de significativa y creciente preocupación, especialmente en la industria cárnica y de comidas preparadas listas para el consumo. Chr. Hansen ofrece barreras de protección naturales […] Nota Completa

AEB Argentina: Inaugurada La Nueva Sede

Una superficie de 7.500 metros cuadrados con nuevas oficinas, compartimentos de producción, un almacén y un laboratorio. AEB Argentina se renueva, y lo hace a lo grande, con una nueva planta funcional con diseño moderno, inaugurada el 1 Diciembre pasado. La nueva oficina emplea 370 metros cuadrados de espacio para oficinas, 70 dedicados a laboratorios […] Nota Completa

El Mundo de los Alimentos Se Reúne en la Argentina

Más de 350 compradores internacionales mantendrán unas 9000 reuniones de negocios con empresas alimentarias de Argentina y Latinoamérica en el marco de Aliment.Ar, la exposición B2B de alimentos, bebidas y tendencias que se llevará a cabo del 8 al 10 de noviembre en Buenos Aires  «Si la Argentina es el supermercado del mundo, Aliment.Ar será […] Nota Completa

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