Category: Carnes Rojas

Programa Virtual para frigoríficos Calidad de Res y Carne Bovina

Invitamos al programa de capacitación virtual Calidad de Res y Carne Bovina para Industrias Frigoríficas a cargo del Ing. Agr. Esp. M.Sc., Ricardo I amazon prime music am pc herunterladen. Consigli, experto reconocido en la temática.Este Curso está dirigido a todas las personas que trabajan en plantas frigoríficas, sean Ciclo I, II o Ciclo Completo […] Nota Completa

Se realizó la 3ª Jornada de Integración de la Cadena de Valor de la Carne Ecuatoriana

El pasado 4 de julio, once disertantes compartieron de forma online los principales factores para hacer crecer el mercado cárnico en ese país. Por: Paola Papaleo, editora revista AmeriCarne Fotos: Red Alimentaria La 3ª Jornada de Integración de la Cadena de valor de la Carne Ecuatoriana se realizó con éxito el pasado 4 de julio. […] Nota Completa

2 de septiembre de 2020: Se viene una nueva jornada a campo virtual del IPCVA en Salta

Se llevará a cabo bajo el slogan “Definimos nuestro norte, la exportación” en el establecimiento Desdelsur de Tartagal. Será con conexión gratuita pero cupos limitados herunterladen. Para preinscribirse haga CLICK ACÁ adobe photoshop elements 12 herunterladen. El próximo miércoles 2 de septiembre, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), acompañado por el INTA, […] Nota Completa

New Edition «Bovine Carcass and Meat Quality»

icloud alle fotos downloaden mac «Bovine Carcass and Meat Quality» promotes the knowledge of techniques, methods and procedures used in Beef Production supplying strategic tools for the participant to identify the possibilities of the product in the subsequent links of this agri-food chain in order to improve the technical and economic results of bovine meat […] Nota Completa

En la pandemia, la Cadena de Ganados y Carnes Debate el Futuro que está a la Vuelta de la Esquina

Diez reflexiones sobre el Seminario Virtual Internacional del IPCVA “El desafío de la carne vacuna en el mundo post Covid-19”. Nota de análisis de Adrián Bifaretti, Jefe del Departamento de Promoción Interna del IPCVA. La peste porcina africana trastocó el comercio mundial de carnes en su conjunto. No se trata solo de un problema de […] Nota Completa

El Rol de los Envases y Embalajes en la Disminución de la Pérdida y Desperdicio de Alimentos

Sin perder de vista sus funciones principales de proteger, contener, preservar y concientizar, la industria debe innovar en formatos, tecnología y materiales que alarguen la vida útil de los productos y, a su vez, protejan el medio ambiente. Por: Ing. Silvio Colombo, Coordinador de la Comisión de Iniciativas SAVEFOOD del Instituto Argentino del Envase (IAE) […] Nota Completa

Información, la Clave Para Mantener la Calidad en la Cadena de Valor

Las soluciones tecnológicas basadas en telemetría e IoT permiten gestionar el correcto funcionamiento tanto de las cámaras frigoríficas como del transporte, permitiendo un seguimiento y control remoto que abarca desde la temperatura, la humedad hasta asegurar la integridad de la mercadería en ruta. Por: Pablo Porto, VP y Gerente Gral. de Pointer ArgentinaFotos: Pointer Argentina […] Nota Completa

Logística y Distribución de Cortes de Carne Envasados al Vacío

Los distintos requerimientos en las etapas de la cadena de abastecimiento hacen que el almacenamiento, los sistemas de gestión de depósito y el transporte evolucionen para responder a los desafíos de la industria cárnica. Por: Pablo Massuh, Gerente de Logística Supermercados La Anónima y Miembro de la Comisión Directiva de ARLOG (Asociación Argentina de Logística […] Nota Completa

Safe Food: Cómo Garantizar la Seguridad de los Alimentos del Campo a la Mesa

Los sistemas de control y las normativas, tanto nacionales como internacionales, son fundamentales para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de valor. Por: Juan Pablo Bergaglio, docente e investigador Programa Logística y Alimentos UNTREF. Jefe de Proyectos Dirección General de Programas y Proyectos Sectoriales y Especiales […] Nota Completa

Carne: un Récord Exportador con Menores Precios desde 2009

Entre enero y mayo pasado, la exportación fue muy importante para todas las cadenas cárnicas, a pesar de la pandemia que afectó el comercio mundial y la economía de todos los países schachspielen. El volumen comercializado al exterior fue récord para las cuatro carnes que se exportan en argentina (aviar, bovina, porcina y ovina). Para la carne aviar, […] Nota Completa

La SPACE 2020 se Adapta al Contexto

La edición de la SPACE 2020, prevista del 15 al 18 de septiembre, no podrá celebrarse de la forma habitual debido a la pandemia de COVID-19 que sigue causando estragos a nivel mundial.  La circulación del virus aún no está controlada facebook character. Así pues, esta situación presenta un nivel de riesgo y de incertidumbre […] Nota Completa

Relación entre el Descenso de pH en la Canal y la Calidad

Conocer cuál es laconcentración de iones de hidrógeno presentes en solución dentro del músculo es necesario para garantizar las características intrínsecas de la carne previo al consumo y su vida útil. Dr. Ing. Agr. Mg. Javier Martín Echazarreta, Director Técnico de Asistencia Tecnológica Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), Subgerencia Operativa de Alimentos. Fotos: banco […] Nota Completa

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