Posts Tagged by IRTA

IRTA: XV Curso Internacional en Tecnología De Productos Cárnicos

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Entre el 19 de septiembre y el 7 de octubre el IRTA organiza el XV Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos. Lugar: IRTA, en Monells (Girona), España. (www.irta.es) Duración del curso: 112 horas lectivas (62 horas de clases teóricas y 50 horas de prácticas) divididas en 3 semanas completas (de lunes a viernes). Organizado por […]









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La 4ª Edición del Curso Internacional en Productos Cárnicos Curados Mantiene el Alto Índice de Participación y de Satisfacción

IRTA

El 5º International Course in Dry meat cured Products tendrá lugar el próximo junio de 2017 La cuarta edición del International Course in Dry Cured Meat Products se ha celebrado en el centro de IRTA de Monells del 30 de Mayo al 3 de Junio. Al curso, impartido en lengua inglesa, han asistido 22 profesionales […]









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El Escáner De Animales Vivos, Una Nueva Herramienta Para La Industria Cárnica

IRTA

La tomografía computarizada permite obtener imágenes de los distintos tejidos y desarrollar modelos de crecimiento sin sacrificar animales La tomografía computarizada (TC) es una tecnología que permite obtener imágenes del interior de los cuerpos sin necesidad de abrirlos. Esta tecnología, desarrollada inicialmente con fines médicos, está siendo utilizada de forma novedosa por investigadores del IRTA […]









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I3FOOD: Nuevos Tratamientos Para Una Mejor Alimentación

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La pasteurización no térmica de los alimentos se compone de una serie de tecnologías que además de higienizar prolonga su vida útil, preserva sus propiedades y consume menos energía. A través de un proyecto de investigación europeo, se trabaja para asegurar la validación del control óptimo de estos nuevos procesos y desarrollar un sistema de […]









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La Cocción De La Carne Y El Análisis Del Informe De La OMS, Protagonistas Del Último Seminario IRTA

IRTA

El pasado 9 de noviembre el Dr. Mauro Vitale y la Dra. Marta Gratacós, investigadores del IRTA, impartieron un seminario que trataba el efecto de los diferentes métodos de cocción sobre las características tecnológicas y sensoriales de la carne de ternera, dirigido al Gremio de Empresarios Carniceros y Charcuteros de Barcelona y Provincia. En concreto […]









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Jornada Sobre Métodos Rápidos en Higiene Y Seguridad Alimentaria

IRTA

El próximo jueves 22 de octubre se celebrará en el IRTA de Monells la Jornada Técnica “Métodos rápidos en higiene y seguridad alimentaria”, organizada por el IRTA en colaboración con el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya. Conocer y disponer de métodos rápidos para acelerar la detección, tanto de […]









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Girona, España: XIV Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos

IRTA

Un año más, el IRTA organiza, del 21 de septiembre al 9 de octubre, una nueva edición del “Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos” en su centro de Monells (Girona). El curso abordará de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, contando con la amplia experiencia de tecnólogos de este sector alimentario. Dirigido […]









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Leche ATO, Primer Certificado AENOR de Bienestar Animal

IRTA

  Este certificado se basa en un modelo pionero, desarrollado por AENOR junto al IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), perteneciente a la Generalitat de Catalunya. Para obtener el certificado, las granjas deben cumplir con 12 requisitos que acreditan el bienestar del ganado vacuno. AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) ha concedido a […]









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Reunión de Seguimiento del Proyecto Europeo PIGSCAN en Monells

IRTA

Los pasados ​​lunes 22 y 30 de septiembre tuvo lugar la reunión de seguimiento de los 18 meses del proyecto europeo PIGSCAN (FP7-KBBE 2012-Automatic grading system for Determining lean-fat distribution in pig carcasses) liderado por Eli Olsen del Danish Meat Research Institute, en colaboración con investigadores del programa de Calidad de Producto del IRTA de […]









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IRTA: XIII Curso Internacional En Tecnología De Productos Cárnicos‏

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El IRTA organiza, del 29 de septiembre al 17 de octubre, una nueva edición del “Curso Internacional en Tecnología de Productos Cárnicos“, que abordará de manera teórica, práctica y participativa, los principales aspectos de la industria cárnica, contando con la amplia experiencia de tecnólogos de este sector alimentario.   El programa del curso de este […]









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Vídeo Sobre Grasa Intramuscular y Calidad de la Carne de Cerdo

IRTA

Presentación del doctor Enric Esteve, director del subprograma de Nutrición de Mongástricos del IRTA, en el marco del Sponsor Day sobre nutrición animal. La jornada tuvo lugar los días 15 y 16 de mayo de 2014 en el IRTA de Mas de Bover, en Constantí (Tarragona).     Información elaborada por el Departamento de Comunicación del […]









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Indicadores de Bienestar en Granjas (Video)

IRTA

Presentación del doctor Antonio Velarde, director del subprograma de Bienestar Animal del IRTA, en el marco del Sponsor Day sobre nutrición animal. La jornada tuvo lugar los días 15 y 16 de mayo de 2014 en el IRTA de Mas de Bover, en Constantí (Tarragona).   (inglés)    









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